Небезпечні барвники найчастіше використовуються у дитячих продуктах бо, вони і створюються яскравими, щоб дітям хотілося їх їсти. У ЄС діє продукти, що містять барвники, небезпечні для дітей, повинні відповідно маркуватися. В Україні ж у жодний спосіб не обмежено використання небезпечних барвників, зокрема, і у продуктах, які часто потрапляють до дитячих рук. Фальсифіковані сири, ковбаси чи інші м'ясні вироби можуть виявитись справжньою отрутою.

Класифікация харчових добавок в системі Сodex Аlimentarius 

Е100-Е182 - барвники. 

Е200-Е299 - консерванти. 

Е300-Е399 - антизакислювачі. 

Е400-Е499 - стабілізатори. 

Е500-Е599 - емульгаторы. 

Е600-Е699 - посилювачі смаку та аромату. 

Е700-Е899 - запасні індекси. 

Е900-Е999 - пеногасники.